いちじく酵母のパンとミニトマト酵母のパン

いちじく酵母は、どうやら炭水化物を分解するちからが大きいらしく・・
イロイロ巡って、どなたかのブログに書いてありました。
あまり酵母には向いてないみたいなかんじなのかな?
たしかに、どうも良い生地にする事ができませんでした。
なので、生イーストを少量加えて力を貸してもらいました。


フツーのテーブルロール(粉は北海道産キタノカオリ)


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メイプルシートでハート形に(キタノカオリ)


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シナモンロール(熊本産 南のめぐみ)


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そして、ミニトマト酵母ちゃんだけの力でムチフワフォカッチャ!
荒挽きソーセージ入りです。 (南のめぐみ+有機全粒粉)


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もう一枚(笑)


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フォカッチャは、今日の朝食でいただきました。
美味しかったです☆

ちなみに、使った酵母ちゃんのエキスの状態・・・ペットボトルで仕込みました。
仕込み途中の写真です。もうほとんどなく無くなってしまいました。
次は、定番のレーズン酵母をしばらく焼き続けられる量作ってあります^^


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by pannie_angel | 2009-10-01 09:25 | パン・お菓子 | Comments(0)


子育ては山あり谷あり♪ハンディを持って生まれた長女と双子の妹達3人の天使に翻弄される、あわてんぼうママの徒然日記です。(天使のイラスト/ 素材サイト「ブルーグリーン」)


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