ざくっと美味しい♪

くるみとレーズンをたっぷり入れた全粒粉のパン。
ドイツパン風の味わいです。酸味は無くてほんのり甘いけど。
自分で言うのもなんですが、ウマイですっ。
レーズンは、最初から混ぜて捏ねました。
二次発酵前に巻き込む方法より、最初から捏ねて一次発酵させた方が、私は好き。
こういう作り方は、邪道なのだろうか・・・。
パンの本を見ると、たいていは基本の生地を一次発酵させた後に巻き込んだりする方法が紹介されています。
それよりも、最初から混ぜて捏ねてレーズン色になった生地が、私は好きなんですよね~。
くるみをざっくざくと沢山入れて、いつもよりちょと贅沢なパンに仕上がりました。
焼きたてより、翌日の方が味が落ち着いてシットリして美味しかったです。
噛めば噛むほど・・って感じ。気に入った♪
白神こだま酵母を使用しています。

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by pannie_angel | 2010-03-08 14:52 | パン・お菓子 | Comments(0)


子育ては山あり谷あり♪ハンディを持って生まれた長女と双子の妹達3人の天使に翻弄される、あわてんぼうママの徒然日記です。(天使のイラスト/ 素材サイト「ブルーグリーン」)


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