久しぶりに、プレーンベーグル
すごく久しぶりに、レーズン酵母の元だねだけでプレーンベーグルを。
粉は、タイプER+キタノカオリ。ちょいとブレンドしてみました。
いつもは、ほんの少しだけ海洋酵母を加えてプクっとさせてたんですが、
最近購入してないので、ホントに久しぶりに自家製酵母だけで、ムチムチベーグルです。
しかし、タイプERで作るのは初めて。
大きさは、小ぶりに。かなり噛み応えがあるので、小さくても満腹感あります。
そこそこ腹持ちもするし。
高さは出なかったけど、割と綺麗に焼けた気がする・・。
断面は、どこを切ってもこんな感じで小さな気泡が。
詰まった感の無い断面になってます。
面白がって他のパターンでも写真を撮って遊んでしまいました。
ベーグルは、形がカワイイ♪
明日のオヤツの予定です^^
by pannie_angel
| 2010-03-16 00:39
| パン・お菓子
子育ては山あり谷あり♪ハンディを持って生まれた長女と双子の妹達3人の天使に翻弄される、あわてんぼうママの徒然日記です。(天使のイラスト/ 素材サイト「ブルーグリーン」)
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