カテゴリ:再開!( 2 )

ヤケクソではない(笑)

最近のパン、記録の為の一気UP。
写真ばかりですみません。

私にとって、バイブル的存在のこの本から。

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ソフトフランスです。
もう何度焼いたことか。粉はキタノカオリ。
少しのサフ金+レーズン酵母エキス。
酵母エキスは、加水の1/3ほどです。
ドライイーストの匂いが苦手な私ですが、フルーツを使った
酵母エキスや元種を一緒に使うと大丈夫。
パンも美味しいです。
匂いが苦手なのを克服しようとしたんですが、どうもダメで。
自分で酵母を起こす事を覚えて以来、たいていこうやって捏ねてます。
邪道と叱られるかもしれないけど。
パンの神様に謝るべき?
サフ金じゃなくて、海洋酵母だったらもっと美味しい。・・私好みです。
しかし、海洋酵母は手元に無し。これも充分美味しいです!
ちょっと過発酵気味だったけど、お味は大丈夫でした。

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図書館で見かけて借りた本。

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この中の、リュスティックのレシピを参考に、チーズ入りで作りました。
しかし・・これが、二次発酵中に別件で突発事項あり。
明らかに過発酵で。やっぱりプックリとは膨らまなくて残念。
リベンジしなくては!

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次、別の日のおやつ。
シナモン味のメロンパン。ざくざくクッキー生地です。
あっと言う間に、3姉妹のお腹へ消えてった・・

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こちら、抹茶味のぼうしパンにしようとしたら、記憶違いで抹茶の残量不足(!)
で、考えた結果、きのこみたいなパンに(苦笑)

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クッキー生地を乗せながら笑った~。 「こっ・・・こんだけ?」みたいな抹茶んとこ。

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そして、焼いている間に流れて失敗作となったこちら。
失敗を嘆き、うなだれてうつむいている、私のよう・・。(ピントもボケボケ)

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朝食用に、毎度いつもの白パン。ミニサイズで沢山焼きました。

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先週の写真。出来たてレーズン酵母のお姿。
もう既に半分くらい無くなってしまいました。
2Lのペットボトルにレーズンを放り込んで仕込みました。
冷蔵庫におりますが、たまに蓋を開けないとパンパンに膨らんでえらいことになります。
起き上がりこ星みたいに、底が丸くなって、ちゃんと立たない。笑えます。
この写真を撮った時も転がりそうだったので、一旦プシューッって言わせてから撮影しました。
酵母って生きてるんやなぁ・・・って、しみじみ。


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お付き合いいただき、ありがとうございました。




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by pannie_angel | 2011-03-03 12:30 | 再開! | Comments(2)

エキサイト復活

こちらのブログを更新しなくなって随分経ちました。
気がつけば、2年以上も!
ずっと楽天だけで子育てについて書いてましたが、こちらも復活させようと思います。
楽天には楽天の良さもあれば不便さもあり。
エキサイトも同じ事が言え・・
ブログをどこで持つか、考え出すとキリがないですね。
楽天って、もんのすごい数の無意味なコメントが入ってくるので、コメント出来る人を楽天でIDを持っている人に特定しています。
こちらは、どなたでもコメントOKにしておこうと思います。
お気に召していただけましたら、一言二言残していただけると嬉しく思います。
書き綴る内容は、楽天と共通になります。

では、改めまして宜しくお願いいたします。

2005年9月以降最近までの日記はコチラ
です^^
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by pannie_angel | 2007-10-01 23:51 | 再開! | Comments(0)


子育ては山あり谷あり♪ハンディを持って生まれた長女と双子の妹達3人の天使に翻弄される、あわてんぼうママの徒然日記です。(天使のイラスト/ 素材サイト「ブルーグリーン」)


by パニー

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