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シナモンロールとチョコベーグル

子供達のおやつに。

シナモンロールは、近所に住む双子っちの友達 U~ちゃん にも、2つほどおすそ分け。
お姉ちゃんのSちゃんと1つずつのつもりで渡したけど、もしかしたら1人で全部食べちゃった
かもしれない。彼女は、シナモンロールをとても好きだと言ってくれる、貴重な存在なのです^^

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明日のおやつになる予定の、チョコベーグル。
大き目サイズ、ぷっくり焼きあがりました。

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前に日記にした、人参とお米の元種+ほんの少し(2g)の有機穀物で作った天然酵母という、
酵母両刀使い。
ほんの少し加えるだけで、自家製酵母の元種だけで焼いたベーグルより柔らかい仕上がりになります。
私は、自家製酵母だけで仕上げた、表面を叩くとコツコツなるくらいの硬さが好きなんですが、
子供達は柔らか目が好き。
ベーグルって、お店によって全然違いますよね。
近所にあるパン屋さんのベーグルは、とりあえず全部食べ比べましたけど、めっちゃふわふわなのから、みっちり目が詰まってて押しても全く凹まないものまであります。
何冊かレシピ本も持っているので、本に載っているレシピは一通り試しましたが、これもそれぞれ違う。
使う酵母によって、もちろん全然ちがう。
むっち~~って「引き」が強いのは共通点と言えるんかな。
結局未だにどれが正解か判っていない私です。
茹でてから焼けば全部ベーグルってことなんかな。
なんというシロウトなんでしょう・・私ってば。オハズカシイ。
by pannie_angel | 2010-09-09 00:43 | パン・お菓子

久しぶりに、プレーンベーグル

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すごく久しぶりに、レーズン酵母の元だねだけでプレーンベーグルを。
粉は、タイプER+キタノカオリ。ちょいとブレンドしてみました。
いつもは、ほんの少しだけ海洋酵母を加えてプクっとさせてたんですが、
最近購入してないので、ホントに久しぶりに自家製酵母だけで、ムチムチベーグルです。
しかし、タイプERで作るのは初めて。

大きさは、小ぶりに。かなり噛み応えがあるので、小さくても満腹感あります。
そこそこ腹持ちもするし。
高さは出なかったけど、割と綺麗に焼けた気がする・・。
断面は、どこを切ってもこんな感じで小さな気泡が。
詰まった感の無い断面になってます。

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面白がって他のパターンでも写真を撮って遊んでしまいました。
ベーグルは、形がカワイイ♪

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明日のオヤツの予定です^^
by pannie_angel | 2010-03-16 00:39 | パン・お菓子

ジュノエスクベーグル むっちゃ美味しいっ☆

昨日は朝から天王寺まで出かけてました。
久々に1人で電車に乗ってのお出かけだったので、用が済んだらゆっくりショッピングでも
と思っていたのに、なぜか昨日に限って地元での用事がてんこ盛りで(涙
仕方が無いので、訪問先の近くのお店たちをグルリと回っただけで帰って来たわけですが
その時に入ったお店で買ったベーグルです。
お店の名前は聞いた事があって、食べてみたいと思っていたので即買いでした。


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ジュノエスクベーグルのプレーンベーグル。
さっき朝食でいただいたんですけども、なんて美味しいベーグルなんでしょうか!
見た目ムッチリですが、引きが強くなくて食べやすいです。
ムッチーーーーーっって強烈な引きがあるベーグルがお好みの方には、物足りない食べ応えですけども、何と言っても生地の味がめちゃめちゃ美味しい。
甘みと塩気のバランスが絶妙なんじゃないでしょうか。
半分にスライスして軽くトーストし、半分はクリチ&マヨネーズ&粗挽きコショー、もう半分はマーガリン&みかんジャムでパクパク食べてしまいました。
しっかりと目が詰まった生地。1個で充分な満足感。
2個入りでしたので、あと1個残ってます~。お昼に頂きます♪

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by pannie_angel | 2010-01-19 09:43 | パン・お菓子

とろけるチーズのパン

リンゴ酵母が元気に沢山!

先週焼きました、ピザ用のとろけるチーズを使ったパンです。
チーズを買った時には、この作り方で必ず一度は作ります。
形成の時に、チーズをあんこみたいに丸めて入れまして、トッピングもしました。
ダブルチーズで、カロリーが恐ろしいかもしれない・・・と思いながら、焼きました^^;
全粒粉入りの生地です。腹持ち、いいです。

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こうやって焼くと、冷めてから切りますと、中が空洞になっております。

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なので、その中に好きな具を満タンに詰め込んで、ランチに頂きました^^
私以外の家族は、朝ごはんにムサムサと食べて行きました。
ボリュームたっぷり・・
せめて詰め込む具は、野菜ばっかりとかにすればいいものを・・
でっかい照り焼きハンバーグ入れちゃったし。
シャッター切る瞬間に、サニーレタスがぽろっと出てきてしまった。詰め込み過ぎやね。

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満腹状態が、長時間続いてアップアップしてしも~たよ(笑)



あと、チーズのベーグルも。
チーズ。かけ過ぎました^^;

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元気なリンゴ酵母の元だね。ぐんぐん発酵してくれてます。美味しいパンになろうね♪

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by pannie_angel | 2009-12-01 12:20 | パン・お菓子

ココア&ホワイトチョコのベーグル

抹茶&ホワイトチョコの次に娘達が好きな組み合わせ。
そのまま食べる時はミルクチョコが好きなくせに、パンに混ぜる時にはホワイトチョコの方が
好きみたい。 かく言う私は、実はチョコには執着が無い。
でも、食べるとしたらば、ホワイトチョコが一番好き。
パンに入っているホワイトチョコの美味しさは格別です。
レーズン酵母とホンの少しの海洋酵母。
レーズン酵母だけで焼くと、もっとムッチ~~~ってなるんですが、海洋酵母を加えることで
フンワリ&ムッチリになって、子供でも食べやすいようです。
私は、天然酵母だけで焼いた、表面を叩くとコンコン!って鳴る位で超ムッチリなのが本当は好き。


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ベーグル大好きな3姉妹。
朝、「今日のおやつはココアのベーグルやなっ!」って学校に行った双子っちでした。
そうそう。今回はこんな大きさになりました。


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これをペロっと食べて、1時間もしない内に晩御飯はまだかとノタマウ2人・・・。
kanaちゃんも、同様。納豆は?ごはんは?味噌汁は?と、指文字で問うて来る・・・。
若いってコワイ。
by pannie_angel | 2009-11-26 00:22 | パン・お菓子

シナモンレーズンベーグルで朝食♪

今朝の朝食は、ちょっとだけクリチを塗ったシナモンレーズンのベーグル。
クリチの塗り方、むらがあり過ぎですが・・^^;
自画自賛を承知で・・なかなか美味しかったです^^


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by pannie_angel | 2009-05-19 23:49 | パン・お菓子

贈りものパン達

お世話になっているお友達のベティちゃんに、お誕生日のお祝い(ずいぶん過ぎたけど)やら娘ちゃんの誕生やら(ずいぶん前に生まれたけど)、長男君の入園祝いと・・、日ごろ楽天の方のブログによく来てくれる御礼と感謝の気持ちも込めまして、パンを送らせて頂きました。
実はベティちゃんに送るのは初めてではない。
最初は、味見をお願いして無理やり送りつけちゃいました(笑)
食べた後、参考になる感想をメールしてくれて、とても嬉しかったです。
で、またまたずうずうしく・・アハハ^^;;;
送ったのは・・・


コーヒーベーグル

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抹茶&ホウィトチョコベーグル

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シナモンレーズンベーグル

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チーベーバジル

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あと、写真を撮り忘れてしまったんですが、イチゴ酵母で焼いたクリチチョコロールも。
生地にクリームチーズを練り込んで、刻んだチョコを混ぜてあります。
イチゴ酵母は、イチゴの香りがとても強いので、シンプルなパンだと私には香りがキツカッタ・・。
でも、クリチの酸味を加えると、これなら美味しく食べられそうな気がしまして。
今回、チャンレンジメニューのひとつです。
感想が怖いんだけど・・どうだったかなぁ?
それと、もうひとつ、大きなクリームチーズマフィンも入れさせてもらいました。
マフィンの生地を4号型(直径12センチ)で焼いたものです。
通常のマフィンより、かなり大きいです。
迫力があって面白いので、洒落で入れてみました~。
クリチの風味がちょっと薄かった気がします。
もっと入れてもよかったかな?
ベティちゃんのお口に合いますように・・。



あと、同時に双子っちのお友達ママにもベーグルとイチゴ酵母のチョコロールとパウンドケーキを。
双子っちと同級生の双子姉妹のママなんですが、彼女たちは成長が早くて、なんとお下がりのジーンズを2回も頂いてしまったのです。
双子のお下がり2回ですから、合計4枚も!!
ありがとう、助かります!!・・ってことで、今回はお礼のつもりです。
パウンドケーキを気に入ってもらえたようで、ホッとしました^^


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毎回、パウンドケーキに関してはバターの後味がくどくなるのが気になってたんですが本を参考に作り方を変えてみました。
この作り方がとても良かった。
後味良く、バターで胸が悪くなることもありませんでした!
卵を泡立てるので面倒なんだけど・・でも、美味しいから今後は今回の作り方で行こうと決めました^^
参考にしたのは、↓の本です。図書館で借りました。
手元に置いてこうかな~。と思える本です!
そのうち買おうと思います。


by pannie_angel | 2009-05-18 23:50 | パン・お菓子

バジルベーグル

バジル味は、娘達が大好き。
サンドイッチやピザ風オープンサンドがたまらん美味しさです。
ベーグルのもちもち感は、あごを鍛えられます(笑)
これを最後に、大事に使ってきた文旦酵母と甘夏酵母は終了しました♪
日記にアップしてないけど、フツーのテーブルロールを何度も焼きました。
たっぷり味わわせて頂きました!感謝っ!!!

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by pannie_angel | 2009-04-02 23:31 | パン・お菓子

オレンジピールベーグル

長らくブログアップを怠っておりました。

写真はたまる一方です(^^;


前の日記で頂いたのは、デコポンではなく文旦(ぶんたん)でした!(黄色いの)

とんだ勘違いでしたけども、甘夏酵母も文旦酵母も無事仕上がり、半分使ってしまいました。

残りは、現在元だねちゃん仕込み中♪

甘夏酵母で作ったベーグルちゃん達です。



甘夏の実を砂糖漬けにしてじんわり出てきたシロップでこねたプレーンタイプのベーグル。

お砂糖を使わずシロップの甘みだけの味ですけど、甘夏の風味満載!

こりゃ、いけました!


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で、そのベーグルに、さらに甘夏の皮で作ったオレンジピールを巻き込んで。


爽やかさアップでございました!

自画自賛の嵐ですが、美味しくてたまんない(笑)

安物の紅茶も美味しい・・ような気がしました。

夏はアイスティーと一緒に頂くと、きっとさらに爽やかで美味しい朝が迎えられるかもしれない。

また、夏に作ってみたいと思います。


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by pannie_angel | 2009-03-17 13:07 | パン・お菓子

パルメザンチーズのベーグル

名前の通り、パルメザンチーズを練りこんだべーグルです。
今回はレーズン酵母・ストレート法。
いつもはお砂糖を少量使うんですけど、今回はハチミツを練りこんでみました。
近くの万代でお買い得になってた、国産のハチミツ。
これが美味しい!
高くつくからと、ついつい安物を買ってしまうんですけど、国産ハチミツてメチャ美味しい。
後味がスッキリ。爽やか~~~。味音痴の私でも、この違いはハッキリ判りました。
お値段が張るので、大事に大事に使おうと思います。
お粉は、国産全粒粉100グラム+南のめぐみ200グラム。
いつも買うお店でキタノカオリが品切れで、悲しい~(T_T)
キタノカオリの黄色い色とモチっとした味が好きなのに。




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by pannie_angel | 2009-02-01 00:19 | パン・お菓子


子育ては山あり谷あり♪ハンディを持って生まれた長女と双子の妹達3人の天使に翻弄される、あわてんぼうママの徒然日記です。(天使のイラスト/ 素材サイト「ブルーグリーン」)


by パニー

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